育儿奇葩说 紫外线杀菌的食物宝宝不能吃?

对于宝宝的饮食,妈妈们绝对是精益求精,这是因为他们的肠胃非常“脆弱”,碰到点“猛”的细菌,就会因此肚子疼、腹泻。为此在处理宝宝的食物时,妈妈们都会各种杀菌,这其中就包括紫外线杀菌技术。然而最近,有人爆料说紫外线杀菌的食物容易致癌,不能给宝宝吃,那么这种说法是真的吗?今天的《育儿奇葩说》就为大家一探究竟。

 说法由来:虽然紫外线有着一定的杀菌作用,但同时也有致癌的风险,比如太阳晒太多就可能出现皮肤癌。相应的紫外线照射过的食物也会变性,所以也有致癌的危险,决不能给宝宝吃。

 妈妈们放心,这种说法是的。

先说点科学性强的东西,紫外线其实就是波长10-400纳米的电磁辐射,而不同波长的紫外线其作用也有区别,比如315-400纳米可以把皮肤晒黑;280-315纳米则能增加皮肤癌的几率;200-280纳米就是杀菌消毒;至于100-200纳米的紫外线会被氧气吸收,基本无用。目前传统的紫外线杀菌,则是挑选了波长为254纳米紫外线。

而紫外线之所以杀菌,是因为它可以破坏掉细菌和病毒的DNA,从而让其失去增殖能力。就杀菌结果而言,紫外线和煮沸、化学处理效果一样,但是因为紫外线不会加热,所以他完全不会破坏食物的营养成分,至于植物的DNA并不是人体需要的物质,所以被破坏也无所谓。

除此以外,因为紫外线杀菌不需要添加防腐剂、化学杀菌物质,可以说基本上不会破坏食物的味道。所以总的来说,虽然紫外线可能有致癌的危险,但是其消毒的食物完全没有安全问题,甚至比添加化学消毒更加安全。

从打伞就能阻挡紫外线可以看出,它的穿透能力比较弱,一般也就只能穿透2-3厘米的厚度,所以说给固体食物消毒还是很有挑战性的。而正是因为这种穿透力差的缺陷,紫外线消毒的应用范围也就比较窄。

1.设备消毒

无论是加工食品的设备,还是日常使用的碗筷,都非常吸引微生物,如果此时没有及时杀菌消毒,那么就可能给孩子的健康带来威胁。因为微生物只能停留在设备、碗筷的表面,所以用紫外线杀菌非常适合,其不加热、不加水更是方便不已。

2.水的消毒

因为水是透明的,所以非常容易被紫外线穿透,相比较加氯或者氯化物这些“化学手段”,紫外线消毒成为不二选择。目前很多饮料加工厂就是通过紫外线消毒水源,不仅无需加热,还避免了杀菌剂的异味。

3.果汁消毒

如果给果汁加热,那么味道就会大不如前,所以“非热加工”是生产果汁的先决条件。而在杀菌剂光听名字就让人胆寒,因此不改变口味、不加化学消毒剂的紫外线消毒就非常适合果汁的加工。

宝宝的食物不仅仅要除菌,还要注意其它的饮食安全问题。就从中医上来看,宝宝很多慢性病、肠胃病都是因为吃的不卫生所致,所以妈妈们一定要保证宝宝食品安全,避免病从口入。

宝宝的食物一定要放到安全的位置,尽量远离携带病菌的苍蝇和昆虫。

食物放入冰箱后,也可能会串味或者被细菌污染,所以最好能加盖封藏。

食材一定要煮熟,尤其是肉类、鱼、海鲜、家禽等荤腥,这不仅是杀菌,还是为了杀死寄生虫。

宝宝的餐具一定要认真杀菌消毒,没有紫外线可以通过煮沸消毒;辅食机、搅拌机也要注意清洁,不留死角。

每次妈妈们给宝宝准备食物的时候,要先洗手,保证指甲清洁;如果是给宝宝自己吃,那么也要把他们的小手也仔细洗洗。

宝宝吃了一半的食物应该及时丢掉,这是因为沾了口水的食物很容易被细菌占领,如果继续食用,那么对孩子的健康非常不利。

食物要彻底加热完全,固态食物确定中心被加热到,液态食物则要煮沸。比较难熟的食物还要延长烹饪时间,避免宝宝吃到夹生菜。

给宝宝准备食物时,最好能控制好量,不留剩菜才能让宝宝总是吃新鲜的食物。另外如果宝宝没有吃完,那么最好能及时放入冰箱,注意存放时间不可过长。

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