奶粉白点好还是黄点好?这篇文章回答得很实用了

肯定有妈妈跟我一样,发现自己买的奶粉颜色和别人家的不同,发现上次和这次买的奶粉颜色也不一样。咦?明明是同一个牌子的奶粉,颜色居然相差这么大?为什么有的偏黄有的偏白,难道是遇到了假货吗?

奶粉到底是偏白好还是偏黄好?

如果一款奶粉在最自然状态下生产,尤其是没有任何添加剂的情况下,是很难做到颜色一成不变的。把不同品牌的奶粉依次拆开,我们会发现几乎没有任何两款奶粉真正的撞色。比如有些配方奶粉偏白,也有些奶粉略黄。

虽说奶粉颜色不一样不一定是假货,但劣质奶粉的颜色肯定不一样。根据中国婴幼儿奶粉国家标准规定,正常奶粉的颜色应该均匀的呈乳黄或乳白色。

颜色过黄说明加工时温度太高或存储过程中被氧化,营养成分会有所流失。如果呈过白色或其他不自然的颜色,且有结晶和光泽,说明是劣质奶粉,妈妈们就更要注意了。

奶粉的颜色到底和哪些因素有关

奶粉的颜色之所以有差异,是因为受到奶源、奶牛摄入的草料、四季温差、配方元素、脂肪含量和生产工艺等因素影响。所以,同一个品牌不同批次的奶粉,色泽上也会有细微的差别。

1.和奶源地有很大关系

奶粉的颜色和奶源息息相关,也就是和奶牛所产的牛奶颜色有关,而牛奶却和喂养的牧草有关。

通常,新鲜的牛奶颜色都会有些微黄,这是因为其中含有少量叶黄素、胡萝卜素和核黄素而导致,而这些物质主要由奶牛所吃的牧草所决定。

如果牧场气候宜人,温度适宜,牧草也会更加茂盛。肥沃的牧草中含有更多的胡萝卜素和叶黄素,经血液转移到乳汁中,会引起奶粉颜色偏黄。如果奶牛主要吃干枯的牧草,那么奶粉的颜色也会相对偏白。

2.添加营养素不同也会影响奶粉颜色

既然知道某些营养素等会影响奶粉的颜色,那么奶粉中添加的配料和含量,同样也会导致颜色出现差异。为了给宝宝提供更全面的营养,奶粉中通常会添加不同的营养素,如有助于婴幼儿视力发育的β-胡萝卜素和叶黄素。

此外,维生素B2的含量也会影响奶粉的颜色。这是因为维生素B2又叫核黄素,是一种黄色针状晶体,如果在奶粉中分布过多也会引起奶粉颜色。

3.脂肪含量越高,奶粉越黄

奶粉配料中脂肪的含量,也是影响奶粉颜色深浅的重要因素。说起脂肪含量,直观理解起来会稍许费力。其实就是鲜奶加热后上面浮的一层淡黄色的油脂,只不过奶粉是把牛奶经过工艺干燥化了。

一般来说,如果奶粉中脂肪含量较高,奶粉的颜色也就会稍黄一点。反之,若奶粉中脂肪的含量比较低,奶粉的颜色就会偏白。

因为婴幼儿配方奶粉大多使用脱脂牛奶,所以奶粉的颜色比较淡一些。但市场上也会有全脂的配方奶粉,颜色就会偏黄一些。

4.加工工艺不同,颜色也不同

奶粉的颜色还受加工工艺的影响,如果加工时的温度较高,奶粉的颜色就会稍黄。

此外,奶粉的颜色和粉质颗粒大小也有关,奶粉颗粒较细的话颜色偏白。一般使用喷雾干燥的奶粉颗粒比滚筒干燥的颗粒更细小,所以奶粉大多呈乳白色。

但是,千万不要以为洁白无瑕的颜色是好奶粉。过白的奶粉多半是经过漂白工艺,特别是富有白亮光泽的奶粉,并不适合给宝宝食用。

以上这几点,是影响奶粉颜色最主要的因素。当然,奶粉颜色也和观看时的光线有关系。如果室内灯光偏暗泛黄,奶粉的色彩自然会偏黄。如果在强日光灯下观察,奶粉的颜色则泛白。建议大家把奶粉置于自然光线下观察,其实只要粉质松散,颗粒自然,颜色呈均匀的乳黄和乳白色即可。

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