长点心!这种恐怖的东西就潜伏在宝宝身边

近年来,大家慢慢留意到一种叫做黄曲霉毒素B1的东东。其毒性很强,1毫克即为致癌剂量。是不是很可怕?更令人恐怖的是,这种毒素就隐藏在我们身边,大家很可能不小心就碰到。快和达妈一起来看看这有毒可致癌的玩意。

▼ 黄曲霉毒素是什么鬼?

早前,广西壮族自治区食品药品监督管理局曾通报一次食品检查抽检结果。其中80批次有4批次不合格产品,而这些不合格产品全部都是花生油产品,不合格的原因也一样,都是因为黄曲霉毒素B1。

论其毒性,砒霜、氧化钾都比不过黄曲霉毒素B1。其对人体的肝脏组织的破坏力非常强。不仅如此,它还致癌,是目前所知最强的生物致癌剂,仅1毫克就死致癌剂量。早在上世纪,世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构就将它划定为1类致癌物。

而且,高温时无法把这种天然污染物破坏。这是因为其裂解温度很高为280℃,只有达到280℃才能把它消灭。所以说,一般的烹饪方法根本拿它没办法,消毒碗柜也搞不定,因为它对紫外线有抵抗力。

▼ 小心这些食物!

而且,黄曲霉毒素就在我们日常生活中,大家一定要小心,别吃进肚了!

*发苦的坚果

比如瓜子、杏仁等。不小心吃到了,那么一定要及时吐掉并漱口。通常坚果发生霉变时会产生黄素霉毒素,摄入多了增加肝癌风险。

*发霉的花生

发霉的食物特别是富含淀粉的食物,比如花生,处于高温湿润的环境正很容易霉变,滋生这种致癌霉菌。

如果有一粒花生发生霉变,建议一整包花生都别要了。别觉得浪费什么的,要知道这种霉菌通常以孢子形式传播,很容易让食物牵连霉变。

*发霉的玉米

富含淀粉的食物还有玉米、豆类。这些食物放在高温、潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素。平时,每次最好少买点,不要太多,以免霉变。

*泡了好几天的木耳

木耳最好随吃随泡发,千万不要一泡好几天。它在泡发时会发生黄曲霉毒素、青霉毒素等,可致食物中毒。

*小作坊的自榨油

小作坊机器设备往往很简单,没法把有害物质去掉,也不能对原材料进行精炼。一般,挑不出外面正常里面发生霉变的花生。若是花生等原料霉变,那么榨出来的油很可能也有黄曲霉毒素。大家不妨去大型超市购买食用油。

*没洗干净的筷子

我们用筷子夹菜,会残留下淀粉,如果没洗干净时间久了会造成霉变,出生黄曲霉毒素。不建议选择容易出现裂痕的漆筷子、裸筷子。平时清洗时,可以先浸泡一会儿,等食物残渣软化再洗。

▼ 拿黄曲霉毒素怎么办?

那么,面对黄曲霉毒素,我们该怎么办呢?

多吃点绿色蔬菜

绿色蔬菜呢,它们含有一种可以阻止人体吸收黄曲霉素的叶绿素。平时,大家适当多吃一些绿色蔬菜,可以让不小心吃进肚的黄曲霉素失效不少。

油热了,先加盐

这么做可以消除大部分的黄曲霉素。比如我们常吃的花生油,取锅热油后加入少许盐,搅拌10—20s,可以中和、降解大部分的黄曲霉素。

记住,病从口入。想要孩子远离这种可怕的东西,平时一定要多注意!食物不新鲜,或者霉变了,还是果断扔掉吧~

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