凉皮虽美味 别让孩子吃太多

最近几天,“秋老虎”持续发威,中午气温依旧纷纷破三,热感十足。很多家长和孩子都会吃凉皮。今天,育姐就跟大家谈一谈凉皮。

凉皮的营养价值如何?

凉皮也叫酿皮,在制作过程中需要反复冲洗,损失了B族维生素和钾元素等营养物质。吃两百五十克凉皮只能得到十克蛋白质,远远达不到一餐所需要的量。所以偶尔吃凉皮可以,不能当正餐来吃。如果长期把凉皮当饭吃,还不注意从其他食物中摄入蛋白质和维生素,那么可能会出现蛋白质和维生素缺乏的情况。

路边的凉皮能吃吗?

现在市面上卖的不少凉皮尽管吃起来很美味,其实是黑作坊里加工出来的,例如天津、北京等地都被曝光出有类似的凉皮黑作坊,这些地方制作出的凉皮有些销往路边摊,有的就连知名连锁店也中枪。所以大家最好不要吃路边的凉皮,自己在家做更健康。

这样吃凉皮更健康营养

(1)营养搭配:吃凉皮的时候可以配点新鲜的蔬菜,或者加个煎蛋、加点鸡肉之类的,保证食物的多样性。

(2)不要太辣:孩子的肠胃比较弱,如果吃太辣的食物会刺激到肠胃,孩子可能会肚子疼。

(3)不要当饭吃:不少孩子喜欢把凉皮之类的当饭吃,这样是不可以的。一来凉的食物不可以多吃,二来凉皮的营养不够。

(4)注意凉皮来源:建议大家去正规的店铺去购买凉皮,如果不怕麻烦,可以自己在家做。

适合儿童吃的凉皮食谱推荐

食谱一:凉皮黄瓜

材料:凉皮、黄瓜;

佐料:盐、白糖、香油、味精、蒜泥等。

做法:

(1)将凉皮洗干净后切成细条,黄瓜切成斜片;

(2)将准备好的配料按照个人口味加入凉皮中,搅拌均匀;

(3)用保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏二十分钟即可食用。

食谱二:酱汁凉皮

材料:凉皮、面筋、黄瓜、香菜、豆芽;

佐料:蒜、花椒、芝麻酱等。

做法:

(1)凉皮和面筋分别切成条状和片状,黄瓜、香菜和大蒜也切成适合食用的大小;

(2)在锅中加入适量水,放入豆芽和一些油,汆熟后取出;

(3)继续将水烧开,加入准备好的佐料,小火煮一刻钟之后加入淀粉勾芡,之后过滤;

(4)在凉皮上放上准备好的凉瓜等菜,并且淋上酱汁。

食谱三:凉皮蔬菜卷

材料:凉皮、黄瓜、豆芽、火腿肠、小菜;

佐料:盐、小葱、酱汁等。

做法:

(1)将黄瓜、火腿等食材切成丝,豆芽要煮开,放在一旁备用;

(2)将凉皮展开,把准备好的食材放入其中,最后加入调味料和酱料;

(3)将凉皮卷起来,切成适合食用的大小。

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